NIELSENS VINTIPS

2005/06 – Plock av grillviner

Nu är sommaren här... och det är dags att ta fram grillen. Jag har plockat fram tre goda grillviner till er som passar till det mesta I grillväg. Bland annat ett spansk vin. Dessutom rekommentioner från Argentina och mitt paradis när det gäller vin Bourdeaux från Frankrike. Har plockat fram lite recept på grillat som du hittar på www.foodfolder.se. Håll till godo!

2004 – Ett plock av roséviner

Nu är värmen på väg och många krogar börja förbereda sig inför sommarens säsong. I år kommer jag att vara på Dragsö Camping som ägs av Familjen Berg. Där ansvarar jag för deras restaurang som heter Havsvikens Restaurang. En helt underbar plats som verkligen är värd ett besök.

2003 – Ett plock från Italien

Här kommer ett plock från Italien som ligger mig varmt om hjärtat när det gäller vin och god mat. Jag har plockat ut prisvärda från klassiska vinområden som Toscana, Venetien och Apulien och givetvis får du recept så du kan laga till en god middag till vinerna. Recepten hittar du på www.foodfolder.se.

2001- Ekologiska viner

I detta nummer kommer du att få rekommendationer på ekologiska viner, som bara vuxit genom åren. Hur man än vrider på det så mår vi bättre när vi äter och dricker det som inte haft kontakt med bekämpningsmedel och andra kemiska produkter som är skadligt. Likadant är det i vinets värld.

1912 – Godsaker till nyår

Nyår nalkas och jag har jag tagit fram lite prisvärda bubblande godsaker som passar både till aperitif och till maten. Den ädla drycken Champagne dominerar i mina rekommendationer och du får tre riktigt bra val som passar alla plånböcker. Plus att jag tagit med två alkoholfria alternativ som håller måttet bra.

1911 – Gott till julmaten

Jaha, inte långt kvar till julafton... Vilket innebär högsäsong för våra restauranger och årets julbord med en massa traditionella smaker som sill, strömming och lax av alla dess slag . Vi får heller inte glömma kallskuret och det småvarma, men ska jag vara ärlig så är fisksidan det jag gillar mest. Det är nog också det som är mest utmanande i dryckesväg.

1909 – Höstviner

Då är hösten här och jag har provat lite vin från Sydafrika. Jag och plockat ut lite trevliga stilar till både fisk och vilt, även ett bra rött i budgetklassen, prova det till en tomatbaserad fiskgryta. Något som är mycket höst i vinsammanhang är Amarone som med sin tyngd och värme passar utmärkt till höstens smakrika vilt. Håll till godo och bara njut.